喝酒的人常常会说这样一句话：“5斤粮食1斤酒”兼职美工，这句话的意思是5斤粮食就能生产出1斤的白酒，但是最近这样的说法好像颇受争议。

很多喝酒的人都觉得这样的说法简直是夸大其词，尤其是在白酒市场上很多小作坊的酿酒师会以为5斤粮食应该远远不止1斤酒，虽然很多酒友经常喝酒，但是对于5斤粮食出多少酒，100斤粮食又能酿多少酒这样专业的问题是不是很了解的。

但是毕竟白酒在日常生活中比较常见，对这样的问题还是切身相关的，都是十分的想要了解，为此我们特意咨询了一位退休的酿酒师王师傅，王师傅在年轻是就从事酿酒行业，至今已有好几十年，如今已62岁的王师傅对酿酒成本十分有发言权。

王师傅在听说我们的疑问之后，最后说出来酿酒的3大真相。

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第1：原料不同出酒率也不同兼职美工

大家都知道白酒的酿造的原料是不同的，常见的原料是高粱，除了高粱之外还有小麦、玉米等谷物粮食，而高粱所含的淀粉含量是比较高的，所以高粱的出酒率相对要高一些，但是高粱的品质也是有好坏的，就拿茅台镇的大红缨子糯高粱来说，品质远远就优于别的高粱。

第2：不同的曲种出酒率也有所差异

大家都知道大曲酒要好一些，大曲便是酒曲中的一种，除了大曲之外还有小曲和麸曲，虽然小曲的出酒率比较高，但是酒质远远没有大曲的酒质高，虽然大曲的出酒率比较低，但是酒质都偏高。

但是就算是同一酒曲，温度的不同也会影响出酒率兼职美工，就拿大曲来说，低温大曲出酒率>中低温出酒率>高温大曲出酒率，上海抖店美工包月所以说在白酒市场山一些高温大曲的白酒出酒率比较低，所酿造的时长就相对长一些。

第3点：酿造的工艺也影响着出酒率

就拿市场上备受喜爱的三大香型来说，浓清酱所使用的工艺都有所不同：

清香型白酒的工艺是清蒸，经过地窖发酵而成，100粮大概能酿出50斤左右的酒，出酒率在50%左右；浓香型采用的老窖发酵的工艺，100斤粮能酿出40斤左右的酒，出酒率在40%左右；而酱香型白酒是高温发酵12987工艺酿造，100斤大概在20斤多一点，差不多就是5斤粮食一斤酒。

那么，很多酒友可能会问，白酒市场上5元一斤的酒靠谱吗？

先来算算原料成本，市场上的高粱在3元左右，那么按5斤粮食1斤酒的说法，粮食的成本价就在15元左右，而如果使用比较好一定的原料的话，成本的价格会跟高一些，酱香型由于工艺的问题，原料的成本只高不低，可见市场上5元一斤的白酒也并不靠谱。

看到这里想必大家对市场上很多便宜的酒就有了一定的看法，也知道为甚酱酒的价格相对比较高。

可见在白酒市场上，能用心做白酒的良心商家已经不多了，很多人为了节省成本都是使用添加剂勾兑而成，尤其是一些格外便宜的白酒要格外注意。

好了，今天所分享的内容到此就结束了，大家对“5元一斤的白酒靠谱？100斤粮能酿多少酒？62岁酿酒师说出3大真相”有何看法？欢迎留言探讨。

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